Ресторан-барбекю привносит аутентичный стиль в центр Берлингтона

БЕРЛИНГТОН – Голодные посетители торгового района The Loop скоро смогут найти новый ресторан, просто следуя своему носу.

Jacobs Smokehouse, которая вот уже три года соблазняет любителей еды из отдаленного уголка на окраине города, приносит свой характерный аромат в оживленный торговый центр в центре Берлингтона.

Владельцы ресторанов Джейсон и Моника Джейкобс говорят, что они благодарны постоянным клиентам, которые приложили все усилия, чтобы найти этот бизнес, как в нынешнем городе Берлингтон, так и на фестивалях и ярмарках, где у Jacobs Smokehouse появилось множество поклонников.

Пара сказала, что переезжает в центр Берлингтона, чтобы отплатить за услугу и облегчить клиентам поиск этого места.

«Это делает нас более доступными и доступными для людей», — сказал Джейсон Джейкобс.

Джейсон Джейкобс, показанный с оригинальной коптильней для Jacobs Smokehouse, планирует иметь более крупную коптильню, когда ресторан переедет на улицу E. Chestnut, 133 в торговом районе The Loop в центре Берлингтона.

К середине августа ресторан переедет в здание по адресу E. Chestnut St., 133, в котором проживают несколько арендаторов. Коптильня Jacobs будет расположена в задней части здания, с открытым пространством для курильщиков ресторана.

Без витрины с видом непосредственно на The Loop покупатели могут почувствовать запах Jacobs Smokehouse еще до того, как увидят его.

Соседка Валери Ковальски, владелица Infinity Coffee & Beyond, сказала, что The Loop, как правило, настолько активен среди покупателей и посетителей, что у ресторанов редко возникают проблемы с привлечением толпы.

Ковальски также сказал, что настоящее барбекю станет новым дополнением к этому району. Она предсказала, что клиенты не смогут устоять перед ароматом, который распространится по The Loop от кухни на открытом воздухе в коптильне.

«Они привозят в центр города что-то особенное», — сказал Ковальски. «Когда есть хорошая еда, люди сбегаются».

Компания Jacobs Smokehouse была основана после того, как Джейсон Джейкобс, фабричный рабочий, потратил годы на совершенствование своего стиля барбекю на соревнованиях и изучение бизнеса посредством общественного питания и других начинаний. Он готовит восемь различных видов домашнего соуса для барбекю и три вида сухих натираний.

Ресторан открылся в октябре 2020 года по адресу 7850 McHenry St., в городе Берлингтон, недалеко от озера Бонерс, вдали от шума и суеты центра Берлингтона.

Коптильня Jacobs, расположенная по адресу 7850 McHenry St. в городе Берлингтон, боролась с пандемией COVID-19 и строительством дорог, но бизнес возобновляется в новом месте в центре города Берлингтон.

Используя огромную коптильню на открытом воздухе, Джейкобс сразу же завоевал популярность у клиентов, которые оценили его ребрышки по-Сент-Луисовски, говяжью грудинку, копченый подгоревший конец и тушеную свинину или курицу.

Но во время пандемии COVID-19 бизнес испытывал трудности, а во время проекта строительства дороги дела пошли еще хуже, что вынудило Джейкобсов временно закрыть свои двери.

Пара работала над поддержанием бизнеса, занимаясь кейтерингом, доставкой и специальными выступлениями на Берлингтонском Джамбори и других ярмарках, рынках и фестивалях под открытым небом.

Однако даже несмотря на успешный продукт и лояльных клиентов, ресторан так и не смог полностью оправиться от проекта строительства дороги 2022 года на МакГенри-стрит, также известной как County Highway P.

«Вовсе нет», — сказала Моника Джейкобс.

Когда пара начала искать новое место, они поняли, что участок на Честнат-стрит в The Loop, хоть и несовершенный, но идеально им подходит.

Это место предлагает достаточно места на открытом воздухе для еще более крупного курильщика, способного справиться с 300 стойками ребер или 800 фунтами грудинки.

Некоторые места для сидения в помещении доступны в многоквартирном здании в общей зоне общего пользования. Джейкобсы заявили, что они также рассмотрят возможность создания зоны отдыха на открытом воздухе, если будет спрос.

И хотя количество мест в помещении ограничено, Джейкобсы говорят, что большая часть их бизнеса все равно приходится на заказы на вынос.

Пара также планирует расширить возможности доставки через DoorDash и аналогичные сервисы.